Le analisi afferenti a tale sezione analitica, determinano la qualità chimico-biologica degli alimenti rispetto a normative nazionali ed internazionali , ed hanno come oggetto di indagine acqua potabile,imbottigliata ,frutta , ortaggi , carni e gli insaccati, pesci e molluschi, bevande, gelati e molti altri prodotti alimentari.

Su tali matrice vengono effettuate:

• Ricerca di pesticidi in tracce
• Ricerca di IPA,Idrocarburi, Metalli
• Analisi microbiologiche di autocontrollo igienico sanitario su alimenti e superfici